Macrou marinat

Ingrediente:
4-5 macrouri, 2 cepe, 2 morcovi, 150 ml ulei, 150 ml oţet, 1 creanga de mentă, foi de dafin, sare piper.

Mod de preparare:
Se curăţă peştele, se spală bine şi se taie bucătide aproximativ 5 cm, se pudrează cu sare şi se aşeayă într-un castron mare. Se curăţă ceapa şi morcovii, se taie felii subtiri şi se aşează peste peşte. Separat, se fierbe oţetul cu 2 cani de apă, sare, foi de dafin, şi piper boabe. După ce dă în clocot, se toarnă peste peştele din castron, având grijăsă-l acopere bine. Se lasă astfel 2-3 ore, apoi se aşează peştele cu zarzavaturi în borcane sterilizate, Se toarna sosul marinat şi o lingură de ulei. Se acoperă şi se dă la rece.

Fileuri de macrou

Ingrediente:
2 buc. macrouri, ½ ceapa, ½ morcov , unt, sare piper.

Mod de preparare:
Morcovul se rade pe răzătoarea mică şi ceapa se toaca mărunt. Se călesc în unt circa 2 minute după care se pune ½ pahar de vin alb. Fileurile tăiate bucăţi se aşează pe o tavă. Se sărează şi se piperează. Se pune sosul cu ceapă şi morcov plus şi puţin cimbru se lasă pe foc 10 minute. Se decorează cu pătrunjel-

Chifteluţe de peşte

Ingrediente:
300 g cartofi pireu, 300 g peşte fiert, 2 cepe mici, 1 sau 2 ouă, 100 g unt, 2 linguri făină.

Mod de preparare:
Pireul şi peştele strivit sau tocat, ceapa tocată şi rumenită în unt, 1 -2 ouă se amestecă cu totul. Faceţi chifteluţi în mână, tăvăliti-le prin făină, si se pun la prăjit. Se servesc cu unt topit sau cu un sos de smântână

Chec cu mazăre

Ingrediente:
200 g mazăre. 200 g fasole o ceapă, 120 ml lapte dulce, 250 g unt, 300 g făină, 4 ouă, un pacheţel praf de copt, sare, piper, oregano, (brânză telemea).

Mod de preparare:
Fasolea şi mazărea se spală şi se fierbe şi se răcesc. fasolea se toacă marunt. Ceapa se toacă mărunt şi se căleste în 50 g de unt. Se lasa să se răcească. Se amestecă ouăle cu puţină sare, apoi se adaugă 150 g unt, laptele dulce, ceapa, piperul după gust, praful de copt. Se adaugă legumele, oregano şi făina. Se pune totul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt. Se introduce la cuptor. După coacere se lasă checul 10 minute in tavă si apoi se scoate.

Cârnaţi în aluat

Ingrediente:
400 g cârnaţi, 100 g ulei, 150 g făină, 100 g brânză de vaci, 100 g unt, 1 cartof mare, 2 ouă, 1 vârf de cuţit de sare, 2 linguri chimen, câte 1 lingură de unt şi făină pentru tavă.

Mod de preparare:
Se fierbe cartoful si se zdrobeşte bine. Brânza se pasează printr+o sită apoi se amestecă cu sarea, 1 ou bătut untul, cartoful şi făina. Se frasmântă un aluat care se dă apoi la rece pentru ½ oră. Cârnaţii se prăjesc puţin, şi se lasă la răcit, apoi se taie în bucăţi de 4-5 cm. Se întinde o foaie de circa 5 mm grosime, tăiată apoi în pătrate. Pe fiecare pătrat se aşează câte un cârnat şi se rulează coca. Cornuleţele obţinute se ung cu ou bătut şi se presară cu chimen. Apoi sepun într+o tavă unsă cu ulei, pudrată cu făină şi se introduc în cuptor , la foc mijlociu, pentru ½ oră.

Caşcaval de casă

Ingrediente:
1,5 l lapte, 1,5 kg brânză de vaci, 400 g caş de oi, 100 g margarină, 1 lingură bicarbonat stins în oţet, 1 ou, sare.

Preparare:
Se fărămiţează caşul de oi, se frământă cu sare şi se lasă până a doua zi. In ziua următoare se pune laptele la foc, când dă în clocot se adaugă brânza de vaci şi se lasă să fiarbă la foc mic 10 minute. Se ametecă tot timpul şi după 10 minute se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. După ce s-a scurs şi s-a mai răcit se omogenizează cu brânza de oi şi cu oul apoi se pune totul într-o cratiţă în care s-a topit margarina. Se lasă la foc mic, amestecând mereu până ce compoziţia se întinde. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă bicarbonatul stins. Se amestecă foarte repede până dispare spuma care se formează. Se toarnă în forme unse cu unt, şi se lasă până a doua zi.

Schimbare ID (semnătură)

Vă anunţ că mi-am schimbat id-ul (semnătura) din Vlad în ₤utic. Deocamdată blogul rămâne la aceaşi adresă. Sper ca pe la începutul anului următor să trec şi eu pe un domeniu .ro unde să pot pune toate blogurile. Care sunt alea? Vă prezint mai jos câteva dintre ele:

€lucubraţii

Un loc de dat cu ... părerea şi de vărsat nervii

Caiet de cântece

Prin anii '90 când mergeam sâmbătă de sâmbătă pe munte am tot strâns în diverse caiete si agende cântecele pe care le cântam sau pe care le auzeam pe la cabane sau prin trenuri. Anii au trecut ...

€duard ₤utic

Un blog cu şi despre băieţelul meu care pe 30 octombrie împlineşte 3 ani.

Traductions de littérature roumaine par Jeanne LUTIC

În decursul a mai bine de 40 de ani de când lucrează la Radio România Internaţional, Secţia Franceză, mama mea a tradus în franceză foarte multă literatură română. De altfel acum câţiva ani a publicat în Franţa o colecţie de traduceri de poezii româneşti care s-a tipărit în 2 ediţii. În data de 5 noiembrie 2008 a fost decorată cu Ordinul "Meritul Cultural" în grad de Cavaler, Categoria F "Promovarea Culturii". Găsiţi mai multă literatură tradusă aici: http://www.geocities.com/jeaninelutic/ , dar acest site se va închide pe 26 octombrie prin bunăvoinţa yahoo care închide geocities.


Chiar dacă nu sunt scumpe domeniul şi găzduirea, în momentul de faţă sunt cu banii număraţi pâna la ultima centimă şi nu îmi permit o astfel de cheltuială (investiţie). De aceea trecerea pe un domeniu care să includă acest blog precum şi pe cele de mai sus se va face (sper) undeva prin ianuarie-februarie. Până atunci aştept propuneri, sugestii, oferte etc.

LATER EDIT: Am uitat să menţionez site-ul pe care se află arborele genealogic şi care va apărea şi el pe noul site atunci când va fi făcut: http://www.geocities.com/vladlutic/16.HTM

Macrou cu legume

Ingrediente:

• 1 ardei roşu
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă roşie
• 1 căţel de usturoi, tocat mărunt
• 2 dovlecei nu prea mari, curăţaţi şi tăiaţi în felii groase
• 1 conservă de 400 gr. de roşii în suc propriu
• 4 bucăţi de macrou, curăţat şi fără cap
• zeamă de lămâie, sare şi piper după gust
• paste sau orez amestecat cu pătrunjel verde tocat, pentru garnitură.

Mod de preparare:
Porniţi cuptorul cu 10 min. înainte de a vă apuca de gătit. Tăiaţi ardeiul în bucăţi şi ceapa în rondele groase. Încingeţi uleiul într-o tigaie şi căliţi ceapa şi usturoiul timp de 5 min. Adăugaţi bucăţile de ardei şi feliile de dovlecel şi lăsaţi totul pe foc încă 5 min. Turnaţi roşiile tocate împreună cu sucul lor în tigaie. După 5 min. adăugaţi sare şi piper după gust şi răsturnaţi totul într-un vas termorezistent. Ungeţi peştele cu sare şi piper după gust şi aşezaţi-l peste legume. Stropiţi cu puţin ulei şi cu zeamă de lămâie, acoperiţi vasul şi băgaţi la cuptor aproximativ 20 de min. Serviţi imediat, cu paste sau orez fiert amestecat cu pătrunjel.

File de somon

Fileul de somon se aşează pe o felie de pâine prăjită pe care în prealabil s-a aplicat un strat fin de unt (sau o felie subţire de caşcaval); se condimentează cu lămâie şi piper după gust.

Salată cu somon afumat

Ingrediente:

• 150-300 g somon afumat;
• câteva fire de mărar mărunţit;
• câteva frunze de pătrunjel;
• 1 ou fiert, tăiat cubuleţe
• 2 linguri de maioneză (sau iaurt, după preferinţă)
• 1 ceapă mică, mărunţită sau 2 fire de ceapă verde tocate
• 1 salată verde
• 1 roşie tăiată felii
• piper măcinat şi sare după gust

Mod de preparare (timp de preparare: 3 min.):
Se pune salata verde într-un castron. Separat, combinaţi maioneza (sau iaurtul) cu frunzele de pătrunjel, sarea şi piperul şi amestecaţi bine
Peste salată presăraţi ceapa maărunţită, somonul tăiat cubuleţe sau făşii şi mărarul. Adaugaţi feliile de roşii şi garnisiţi cu ou, după care asezonaţi cu sosul de maioneză obţinut în prealabil.
Se lasă timp de 3-5 minute la frigider sau se poate servi imediat.